Domaine la Roubine | Côtes du Rhone | Séguret | Sablet | Vaqueras | Gigondas
1950 erwarb und bearbeitete der Großvater von Eric Ughetto - dem heutigen Leiter - die Weinberge. Eric Ughetto und Sophie Boulet übrnahmen 1990 den Betrieb und verkauften alle Trauben an die Cave Cooperative von Gigondas. 1999 fiel dann die Entscheidung, die Weine in Eigenregie auszubauen und abzufüllen.
Das Domaine umfasst 5,2 ha Weinberge an den Hängen von Gigondas und 4 ha in der Ebene von Vacqueras sowie einen kleinere Parzelle von annähernd 1 ha in Seguret. Alle Arbeiten in den Weinbergen erfolgen manuell und traditionell. Nur wenig Pestizide und künstliche Dünger kommen hier zum Einsatz.
Im Keller gilt es einen traditionellen Wein für den Weintrinker von heute zu keltern. Unter Anleitung und Inspiration von Louis Barroul, St. Cosme, und Thierry Faravel, La Bouissiere, erfolgt die Kelterung entweder in riesigen offenen Holzfässern oder in Stahltanks, wenig Schwefel, langes Einmaischen und Ausbau in Eichenfässern.
Séguret rot 2020/21 | Côtes du Rhône | Domaine la Roubine
| Rebsorten | 70% Grenache - 30% Mourvèdre in Handlese Durchschnittalter der Reben: 50 Jahre |
| Charakteristik | Schönes Granatrot. In der Nase reife, rote Früchte, Johannisbeere und Erdbeere mit einem Hauch Lavendel. Die großzügige, erfrischende Säure und die schön samtige Tanninstruktur lassen den Wein mit Anmut reifen. Die Anbaumethode in Verbindung mit dem gelben Lehmboden und der Grenache Mourvèdre-Mischung bringen einen ausdrucksstarken Wein hervor, der es versteht, mit der Zeit gut zu altern. |
| Speisenempfehlung | Rindfleisch, Lamm, herzhafte Nudelgerichte, Käse und Wurstplatten bis hin zu pikanten Gerichten |
Sablet rot 2020 | Côtes du Rhône | Domaine la Roubine
| Rebsorten | 70% Grenache - 25% Syrah - 5% Cinsault |
| Charakteristik | Die Finesse des sandigen Bodens von „Les Briguières“ in Verbindung mit der Suche nach maximaler Reife bei einer nicht entrappten Ernte ergibt einen Wein, der gleichzeitig elegant, komplex und authentisch ist. |
| Speisenempfehlung | unser Rezept: Steak au poivre |
Vaqueras 2020 | Côtes du Rhône | Domaine la Roubine
| Rebsorten | 70% Grenache - 15% Mourvèdre - 15% Syrah |
| Charakteristik | Flaggschiff unter den großen Weinen des südlichen Rhônetals, wo sich Terroir, Rebsorten und leidenschaftliche Strenge in Kraft, hohem Ausdruck, Ausgewogenheit und Frische ausdrücken. |
| Speisenempfehlung | Dunkles Fleisch gegrillt und/oder in Sauce, kräftigere Weichkäse |
Gigondas 2021 | Côtes du Rhone | Domaine la Roubine
| Rebsorten | 70% Grenache - 15% Mourvèdre - 15% Syrah und etwas Cinsault |
| Charakteristik | Großes Terroir, große Anwendung im Weinberg und im Keller ist gleich großer Wein. Tiefgründige, geschmeidige und seidige Tannine, Ausgewogenheit, die die Alterung begünstigt, aber immer fruchtig und frisch. Der Fassausbau beschert dem Wein einen schönen Vanilleton und am Gaumen entfaltet sich die ganze Kraft des Mourvédre – kräftig und tanninhaltig. Die Feinheit und Aromen von roten Früchten und Kräutern, die von der Vereinigung von Syrah und Mourvédre stammen werden komplettiert von der Cinsault-Traube. Das Finale bei geschlossenen Augen erfolgt mit aller Kraft: Präsente Tannine, viel fleischige Frucht. Einige Jahre Lagerung verfeinern diesen Gigondas zusätzlich. |
| Speisenempfehlung | unser Rezept: Steak au poivre, geschmorte provenzalische Hammelkeule, Wildschweinkeule und Ziegenkäse (Rocamadour) |